Recettes Secrètes -- La Trattoria :: Tarte au citron La Trattoria

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La Trattoria ::: Tarte au citron La Trattoria

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Source : La Trattoria

Ingrédients

	5 ml (1 c. à thé) gélatine neutre
	10 ml (2 c. à thé) eau froide
	3 jaunes d'oeufs
	2 oeufs entiers
	125 ml (1/2 tasse) sucre
	125 ml (1/2 tasse) jus de citron
	45 ml (3 c. à s.) beurre*
	1 croûte de pâte sablée, cuite
	Qté désirée écorces de citron confites

Préparation

Mélanger la gélatine à l'eau froide, réserver. Dans une petite casserole, fouetter ensemble les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers, le sucre et le jus de citron. Cuire à feu doux tout en brassant. Dès les premiers bouillons, retirer du feu.
Sans attendre, incorporer le beurre, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, en mélangeant bien entre chaque addition. Faire fondre la gélatine au micro-onde, environ 10 s. et l'incorporer au mélange. Verser dans la croûte. Couvrir et réfrigérer au moins deux heures..

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6 Portions
Suggestion: Au moment de servir, parsemer d'écorces de citron et de crème fouettée si désiré

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