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  KFC Kentucky ::: Sauce brune KFC Kentucky


Sauce brune KFC Kentucky
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Ingrédient
2 c à tables (30 ml) d'huile végétale
5 c à tables (75 ml) de farine
8 oz de bouillon de poulet
10 oz d'eau
1/8 c à thé (0.625 ml) de sel
1/8 c à thé (0.625 ml) MSG ou Accent
1/4 c à thé (1.25 ml) de poivre noir
1/4 c à thé (1.25 ml) de kitchen Bouquet (sauce pour faire brunir et assaisonner. ( à la lin de la recette)

Préparation
  1. Faire un roux: Dans un chaudron, mélanger l'huile avec la farine à basse température. Cuire jusqu'à ce que la farine blondisse environ 10 minutes plus ou moins dépendamment de l'intensité de l'élément, en brassant continuellement.
  2. Retirer le roux de la chaleur, ajouter le bouillon de poulet, l'eau et les épices, et brasser avec un fouet.
  3. Remettre sur la chaleur, cuire à feu moyen environ 15 minutes, jusqu'à épaississement. La touche finale est d'ajouter 1/4 c à thé de chicken bouquet pour retrouver la couleur de cette sauce originale.
Commentaire

Donne 2-1/4 tasses
Commentaire de Diane: elle est excellente
En date du 2 avril 2003

Photo: Recettes Secrètes

* Ne pas brunir seulement blondir la farine Sinon le goût sera trop accentué et ce n'est pas le goût recherché. les tests ont été fait, cette recette doit être suivi à la lettre si vous désirez le goût original.


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