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  Auberge Montebello ::: Tronçon de Rassembleu au sirop d'érable saveur de madère et pacane rôtie


Tronçon de Rassembleu au sirop d'érable saveur de madère et pacane rôtie









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Source : Chef Luc Lamoureux (Auberge Montebello)

Ingrédients
400 gr de fromage Le Rassembleu en forme de meule
250 ml de sirop d'érable
50 ml de vin de madère
1/2 tasse de pacanes rôties

Préparation
  1. Faire réduire le sirop d'érable à feu moyen. Incorporer le vin de madère. Placé les pacanes sur le fromage et couler le sirop d'érable et madère sur le dessus.
  2. Placer au four à 375° environ 15 minutes pour faire fondre légèrement le fromage. Savourez le fromage sur un petit croûton au beurre et célébrez avec un verre de porto!
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Pour 2 personnes

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