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  Corneau Cantin ::: Lasagne au saumon frais


Lasagne au saumon frais









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Source : Gilles Hamel Chef-conseil chez Corneau Cantin

Ingrédients
750 ml (3 tasses) sauce béchamel
Sel et poivre du moulin
5 ml (1 c. à thé) aneth
Lasagnes cuites
450 g (1 lb) saumon frais
Huile
1 paquet d'épinards frais
150 g (5 oz) fromage Cendré de Warwick
150 g (5 oz) jarlsberg râpé
5 ml (1 c. à thé) poivre de citron

Préparation
  1. Préparer 3 tasses de sauce béchamel en employant moitié lait, moitié bouillon de poulet. Saler, poivrer et assaisonner avec de l'aneth séché.
  2. Cuire les lasagnes al dente, assez pour avoir 3 rangées de pâtes. Couper le filet de saumon cru en minces tranches latérales.
  3. Huiler le fond et les côtés du plat à lasagne. Étendre une première couche de pâtes, couvrir de la moitié d'un paquet d'épinards, recouvrir de la moitié des tranches de saumon, verser 1 tasse de sauce et parsemer de tranches de fromage Cendré de Warwick.
  4. Faire un deuxième étage (pâtes, épinards, saumon, sauce, fromage) et terminer par les pâtes. Recouvrir de la dernière tasse de sauce, parsemer de jarlsberg râpé et de poivre de citron.
  5. Cuire dans un four préchauffé à 350˚F (175˚C) pendant 40 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Portions : 6
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