|
|
imprimer Imprimer avec image
Source : oeufs de Pâques
Préparation- Graisser un moule carré de 8 pouces. Dans une casserole, amener à ébullition, Bouillir, à découvert, jusqu'à la phase de la boule molle dans de l'eau froide (236° à 238° F. au thermomètre à bonbons).
- Laisser tiédir sans remuer jusqu'à 110° F. Battre jusqu'à consistance crémeuse. Verser dans le moule préparé. Couper en carrés.
CommentaireDonne 40 carrés de 1 pouce.
Les Indiens initièrent nos premiers colons français aux délices du sirop d'érable. Ils taillaient l'écorce d'un coup de tomahawk et recueillaient la sève à l'aide d'une bûche creusée.
Le sirop d'érable simplifie la préparation du sucre à la crème et le rend donc plus onctueux.
|