Recettes Secrètes -- La Trattoria

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La Trattoria ::: Pâte à pizza

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Source : La TrattOria

Ingrédient de la pâte à pizza

	1 c à thé de sucre
	1 tasse d'eau tiède
	1/2 sachet de 8 g levure sèche active traditionnelle
	2 1/4 tasses de farine tout usage
	1/2 c à thé de sel
	2 c à thé d'huile d'olive

Préparation

Dans un bol, dissoudre le sucre dans 1/2 tasse d'eau tiède. Ajouter la levure, bien mélanger; laisser mousser. Si la levure ne mousse pas, c'est qu'elle est vieille. Jeter et recommencer.
Dans un grand bol, mélanger la moitié de la farine avec le sel, faire un puits, y verser la levure, l'huile et le reste de l'eau.
Mélanger la préparation, ajouter peu à peu le reste de la farine jusqu'à la formation d'une boule et pétrir la pâte environ 8 minutes.
Déposer la pâte dans un bol en verre ou en faïence légèrement huilé. Couvrir d'une pellicule plastique, laisser lever la pâte 1 heure à la température ambiante.
Préchauffer le four à 400oF. Dégonfler la pâte avec la paume de la main, puis la partager en deux. Façonner deux boules, aplatir une boule à l'aide de la paume de la main en partant du centre vers l'extérieur. Façonner un disque de 12 po.

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4 portions

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