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  Corneau Cantin ::: Lapin au cari et à l'érable


Lapin au cari et à l'érable









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Source : Corneau Cantin

Ingrédients
2 c. à table de beurre
30 g de lard salé en morceaux
1 oignon émincé
3 lbs de lapin en morceaux
Sel et poivre
2 c. à table de moutarde sèche
1 c. à table de poudre de cari
4 oz sirop d'érable
4 oz d'eau

Préparation
  1. Dans une casserole allant au four, fondre le lard, ajouter le beurre et y faire revenir l'oignon. Saler et poivrer les morceaux de lapin , les saisir de tous les côtés.
  2. Mélanger le reste des ingrédients ensemble et les incorporer au lapin. Mettre au four couvert à 300°F pendant
  3. 2 heures.
  4. Servir sur un lit de purée de panais accompagné de croûtons badigeonner d'huile d'olive.
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