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Source : Corneau Cantin
Préparation- Dans une casserole allant au four, fondre le lard, ajouter le beurre et y faire revenir l'oignon. Saler et poivrer les morceaux de lapin , les saisir de tous les côtés.
- Mélanger le reste des ingrédients ensemble et les incorporer au lapin. Mettre au four couvert à 300°F pendant
- 2 heures.
- Servir sur un lit de purée de panais accompagné de croûtons badigeonner d'huile d'olive.
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