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  Le Cosmos Café ::: Sous le soleil


Sous le soleil









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Source : le Cosmos Café

Ingrédients
Coeurs des palmier 6 cannes
Tomates en quartier 2 litres coupés en deux
Céleri en biseau 1 pied
Échalotes francaises 1 litre
Piment vert 2 litre
Carottes râpées 1 litre
Oignons rouges 4 oz
Courgette en demie 6
Huile d'avocat 4-6 oz
Miel 2 oz
Fines herbes 2 oz
Oregan et cajun 1 oz chaque
Pesto 6 c. à soupe
Tomates en dés 2 litres
Olives noires hachées 1 litre
Feta émietté 1 litre
Échalote vert 500 ml
Huile d'olive 500 ml
Vinaigre rouge 250 ml
Sirop d'érable 100 ml
Pâtes au pesto :
Au pâtes, ajouter les tomates, les olives, le feta, les échalotes puis assaisonner. Mélanger le pesto, l'huile, le vinaigre et le sirop puis ajouter au pâtes.

Vinaigrette aux herbes
  • Huile olive 3 litres
  • Vinaigre rouge 750 ml
  • Oignons rouges 2 oz
  • Poivre et aromate 2 oz
  • Basilic séché 2 oz
  • Oregan 2 oz
  • Chili craqué 1 oz
  • Ciboulette séché 1 oz
  • Sirop d'érable 250 ml
Préparation
  1. Mélanger tous ces ingrédients ensemble et assaisonner au goût.
Vinaigrette aux herbes
  1. Mélanger
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Cette recette est pour 50 personnes

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