Recettes Secrètes -- Le Cochon dingue :: Beurre de pommes à l'érable

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Le Cochon dingue ::: Beurre de pommes à l'érable

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Ingrédients

	1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
	12 petites pommes Spartan (ou 8 pommes Cortland)
	1 c. à thé de jus de citron reconstitué
	1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre
	1 c. à soupe d'essence de vanille

Préparation

Dans une casserole haute, verser le sirop d'érable. Peler les pommes, retirer le coeur. Trancher et déposer dans le sirop d'érable au fur et à mesure que les pommes sont prêtes.
Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter doucement, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient très cuites et qu'il ne reste pas beaucoup de liquide dans la casserole.
Retirer du feu. Mettre en purée dans un robot culinaire. Empoter à chaud dans des pots de verre stérilisés. Se conserve au frigo ou au congélateur.

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