Boîte à recettes - Top recettes - Nouveautés - Forum - Membres - Vidéos

0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire 
  Le Cochon dingue ::: Fondue parmesan au Homard


Fondue parmesan au Homard









imprimer     Imprimer avec image

Source : Clone (Copie)

Ingrédients
¼ (60 ml) de tasse de beurre
6 cuillères à table de farine blanche
1 ½ tasse (375 ml) de lait
2 jaunes d'oeufs
1 tasse (250 ml) fromage parmesan frais, râpé
1 tasse (250 ml) fromage Cracker Barrel moyen ou fort râpé
1/4 cuillère à thé de sel
une pincée de poivre
une pincée de muscade
1 ½ tasse (375 ml) de chair de homard haché

2 ème partie (Lendemain)
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à thé d'eau
  • 1 cuillère à thé d'huile
  • ½ tasse (125 ml) farine blanche
  • 1 tasse ( 250 ml) de chapelure de pain fine
Préparation
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute, ajouter le lait délicatement et brasser, amener à ébullition tout en remuant. Cuire jusqu'à ce que la préparation soit très épaisse. Ajouter un peu de préparation chaude au jaune d'oeufs battus et verser dans la casserole et bien mélanger.
  2. Retirer du feu et ajouter les fromages et les assaisonnements, bien mélanger. Ajouter la chair de homard et bien mélanger. Étendre la préparation dans un moule graissé, couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
2 ème partie (Lendemain)
  1. Tailler la fondue en morceaux . Les mettres au congélateur une heure.
  2. Mélanger les blancs d'oeufs avec l'eau et huile. Enfariner les morceaux et les tremper dans le mélange d'oeufs et enrober de chapelure.
  3. Frire à grande friture jusqu'à bien doré. Servir sur un lit de mesclun (salade printanière) et une salade de carotte
Commentaire

Photos et recette vient de: Vient te faire plaisir
Note: C'est lors d'une escapade dans la belle ville de Québec , bien installée sur la terrasse du Cochon Dingue, que j'ai goûté à une Fondue parmesan au homard pour la première fois.. Comme vous le savez les grands chefs ne donnent pas leur secret alors j'ai du la réinventer...et je dois dire que le résultat final fût délicieux...j'en suis pas mal fière.

0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire 

  Ajouter à mon livre de recettes

Section utilisateur

Utilisateur :
Mot de passe :

Réseau sociaux

Facebook FacebookTwitter Twitter

Publicités


Partenaire

Recettes Santé Club Recettes Recettes Québécoises

Accueil - Recettes - Top recettes - Contact - Boîte à recettes - Nouveautés - Forum - Membres

Facebook Facebook Twitter Twitter