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  La Seigneurie du V-Longueuil ::: Trempette provençale


Trempette provençale









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Source : chef Jacques Deperriaux, de la Seigneurie

Ingrédients
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à thé de moutarde forte de Dijon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge pression à froid
1 c. à thé d'ail haché
1 cuillère à thé de tomates séchées
1 cuillère à thé de persil ébouillanté et haché
1 cuillère à soupe de fromage cottage

Préparation
  1. Émulsionner à l'aide d'un fouet le jaune d'oeuf, la moutarde, l'huile d'olive et l'ail. Ajouter les tomates séchées, le persil puis le fromage cottage.
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4 Portions

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