Recettes Secrètes -- Les délices à l'érable

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Les délices à l'érable ::: Mousse à l'érable

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Source : Les délices à l'érable

Ingrédients

Préparation

Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide. Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajouter le sirop d'érable aux jaunes d'oeufs. Bien mélanger. Incorporer la gélatine
Verser le mélange dans un chaudron et cuire à feu très doux environ 10 minutes en mélangeant constamment jusqu'à ce que l'appareil épaississe considérablement. Refroidir.
Fouetter les blancs d'oeufs et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Verser lentement le mélange de jaunes d'oeufs refroidi sur les blancs d'oeufs montés en mélangeant délicatement
Incorporer la crème fouettée à l'appareil en mélangeant délicatement. Verser dans la ou les coupes à dessert. Garder au réfrigérateur

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Nombre de personnes : 6
Les Délices de l'Érable
84, rue St-Paul Est
Montréal (Québec)
Canada
H2Y 1G6
Tél.: 514 765-3456
Fax: 514 765-8872

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