Recettes Secrètes -- Les délices à l'érable

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Les délices à l'érable ::: Tarte au sirop d'érable

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Source : Les délices à l'érable

Ingrédients Garniture à l'érable

Pâte sucrée

Préparation Garniture à l'érable

Mélanger le sirop d'érable, les sucres, le lait évaporé, la farine et les oeufs à l'aide d'un fouet, Amener la crème 35% à ébullition. Incorporer le mélange à la crème 35%. Cuire en remuant constamment pendant 4 minutes. Laisser refroidir Verser dans les moules préalablement foncés
En saison, garnir de pommes ou de poires enrobées de beurre fondu et de sirop d'érable. Ou encore de petits fruits tels que des bleuets, des framboises ou des canneberges et réfrigérer. Garnir les tartes avant la cuisson. Cuire à 350°F (180°C) environ 45 minutes. Note: Donne environ 600g par tarte de 8 po (4 tartes)

Pâte sucrée

Mélanger la farine tout usage, le sucre d'érable, la poudre à pâte et le selCouper le beurre en petits cubes et l'ajouter aux ingrédients secs. Mélanger à la main en brisant les morceaux de beurre. Sabler jusqu'à ce que le mélange soit uniforme
Battre les oeufs et verser sur le mélange de farine et de beurre
Mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte se tienne
Fariner légèrement la surface de travail. Pétrir la pâte rapidement jusqu'à ce qu'elle soit lisse et uniforme. Si la pâte semble trop sèche, ajouter 15 à 30 ml de lait. Former une boule et couvrir. Réfrigérer au moins 1 heure avant d'abaisser Note: Donne 4 fonds de tarte de 300g

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Les Délices de l'Érable
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