Recettes Secrètes -- Olive Garden :: Trempettte aux épinards et aux coeurs d'artichauts

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Olive Garden ::: Trempettte aux épinards et aux coeurs d'artichauts

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Source : Olive Garden

Ingrédients

	2 artichauts frais
	1 litre [4 tasses] d'eau bouillante
	5 mL [1 cuil. à thé] de sel
	Jus fraîchement pressé de 1 citron
	5 mL [1 cuil. à thé] de sel
	ou 1 boîte de 398 mL [14 onces] de coeurs d'artichauts, égouttés et tranchés

Trempette

Préparation

Pour préparer les artichauts frais, les faire bouillir dans l'eau bouillante salée avec le jus de citron frais jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les égoutter et les laisser refroidir. Les nettoyer, les peler et retirer le centre [foin] des coeurs d'artichauts. Trancher les coeurs.

Trempette

Dans un grand bol, mélanger ensemble les tranches de coeurs d'artichauts, le fromage à la crème, le fromage mascarpone, la farine tamisée, le fromage parmesan râpé, le thym frais haché, le piment de Cayenne broyé, le persil plat frais haché, l'ail émincé, les oignons verts hachés, du sel, du poivre noir moulu et les épinards frais hachés.
Préchauffer le four à 160°C [325°F]. Vaporiser un grand plat de cuisson allant au four d'enduit antiadhésif. Étendre la trempette dans le plat. Cuire la trempette au four préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle bouillonne au centre.
Arroser les deux côtés des tranches de pain italien croûté d'huile d'olive extra-vierge et les griller des deux côtés. Saupoudrer le dessus de la trempette chaude de fromage parmesan râpé et la servir, accompagnée des tranches de pain grillées.

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préparation : 30 minutes
cuisson : 30 minutes
Portions: 4

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