Recettes Secrètes -- Auberge des Peupliers :: Terrine glacée à l'érable

0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire

Auberge des Peupliers ::: Terrine glacée à l'érable

imprimer Imprimer avec image

Source : Le Chef Dominique TRUCHON (Auberge des Peupliers)

Ingrédients

	Pour le fond du moule : Pour créer l'effet "fond du moule en croûte de biscuits" utilisez, un mélange déjà préparé du commerce à lequel il vous suffit d'ajouter 1/4 de tasse de beurre fondu pour 1 Tasse 1/2 de biscuits émiettés et de presser la préparation dans le fond du moule. (mélange préparé de type Biscuits Graham émietté).
	Pour la terrine :
	10 jaunes d'oeufs
	165 ml de sirop d'érable
	500 ml de crème 35% (à fouetter)

Préparation

Dans une casserole à fond épais, faire bouillir le sirop d'érable 5 minutes.
Dans un grand bol, séparer les jaunes d'oeuf des blancs -garder seulement les jaunes dans ce bol; Battre les jaunes d'oeufs et les monter en y incorporant doucement le sirop d'érable chaud. (petite quantité à la fois);
Dans un autre bol, fouetter la crème et l'incorporer au mélanger d'oeufs et sirop; Verser dans un moule (genre moule à pain) que vous mettrez à congeler au congélateur pour un miminum de 4 à 6 hres. Ou jusqu'à ce que le mélange soit congelé.
Au moment de servir, couper en tranches et accompagner de petits fruits ou d'un coulis de fruis frais !

Commentaire

0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire

Ajouter à mon livre de recettes

Section utilisateur