Boîte à recettes - Top recettes - Nouveautés - Forum - Membres - Vidéos

0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire 
  Restaurant Magnan et Taverne ::: Crevettes et calmars grillés sur BBQ


Crevettes et calmars grillés sur BBQ









imprimer     Imprimer avec image

Source : Restaurant Magnan et Taverne

Ingrédients
8 crevettes 6/8
2 citrons
1 gousse d'ail écrasée
25 ml de pâte de piment thaï
Coriandre au goût
Sel et poivre
4 calmars U10
250 ml de lait 3,25%
15g de gros sel
Quelques quartiers de citron

Sauce d'accompagnement
  • 6 limes
  • 15 ml de sauce de poisson
  • 40g de sucre
  • 1 piment oiseau, coupé finement
Préparation
  1. Nettoyer et déveiner les crevettes. Les faire mariner dans un mélange composé du jus des 2 citrons, de la gousse d'ail, de la pâte de piment thaï, de quelques branches de coriandre, de sel et de poivre.
  2. Nettoyer les calmars et les faire tremper 24 heures dans un mélange de lait 3,25% et de gros sel.
  3. Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé. Enfiler les crevettes sur une brochette double et faire aussi 4 brochettes de calmar. Griller 2 minutes de chaque côté en prenant soin d'arroser les brochettes avec le jus de quelques quartiers de citron pendant la cuisson.
Sauce d'accompagnement
  1. Bien mélanger le jus de lime, la sauce de poisson, le sucre et le piment oiseau. Servir à chaque convive 2 crevettes et 1 calmar grillés. Accompagner d'une salade au goût.
Commentaire

4 portions
0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire 

  Ajouter à mon livre de recettes

Section utilisateur

Utilisateur :
Mot de passe :

Réseau sociaux

Facebook FacebookTwitter Twitter

Publicités


Partenaire

Recettes Santé Club Recettes Recettes Québécoises

Accueil - Recettes - Top recettes - Contact - Boîte à recettes - Nouveautés - Forum - Membres

Facebook Facebook Twitter Twitter