Boîte à recettes - Top recettes - Nouveautés - Forum - Membres - Vidéos

0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire 
  Cavalli Ristorante Bar ::: Sashimi aromatisé de coriandre


Sashimi aromatisé de coriandre









imprimer     Imprimer avec image

Source : Cavalli Ristorante Bar

Ingrédients
340 g (12 oz) de flétan désossé et sans peau
20 ml (4 c à thé) d'huile de sésame
Graines de sésame noires et pousses biologiques miniarures pour la déco.
65 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
65 ml (1/4 tasse) de sauce soya

Vinaigrette à la coriandre
  • 45 ml (3 c à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 15 ml (1 c à soupe) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c à soupe) d'échalotes hachées
  • 45 ml (3 c ;a soupe) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c à soupe) de sauce soya légère
  • 2 ml (1/2 c à thé) de zeste de citron
  • Jus de 1 citron
Préparation
  1. Dans une petite casserole, préparer la réduction de sauce soya et de sirop d'érable en faisant cuire les liquides à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un sirop. Retirer du feu.
  2. Trancher le poisson en filets de 3 mm (1/8 po) d'épaisseur et disposer sur une assiette de service. Dans une oêle épaisse, chauffer l'huile de sésame à feu vif. Arroser le poisson d'huile chaudr pour lw cuire raidement. Arroser le poisson de vinaigrette et garnir de graines et de pousses de sésame.
  3. our la touche finale, napper de la réduction de sauce soya et de sirop d'érable.
Vinaigrette à la coriandre
  1. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
Commentaire

4 Portions
Cavalli Ristorante Bar
2040 Peel - Montreal
te; 514-843-5100

* Substitution: du basilc mentholé ou thailandais peut-être utilisé plutôt que de la coriandre.
Vin suggéré: Mousseux Grande cuvée

0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire 

  Ajouter à mon livre de recettes

Section utilisateur

Utilisateur :
Mot de passe :

Réseau sociaux

Facebook FacebookTwitter Twitter

Publicités




Partenaire

Recettes Santé Club Recettes Recettes Québécoises

Accueil - Recettes - Top recettes - Contact - Boîte à recettes - Nouveautés - Forum - Membres

Facebook Facebook Twitter Twitter