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  Gloobe ::: Consommé aux champignons, aux fèves soya et à la coriandre


Consommé aux champignons, aux fèves soya et à la coriandre









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Source : Globe

Ingrédients
2 L (8 tasses) de bouillon de légumes, fait maison si possible
500 ml (2 tasses) de champignons shiitake
250 ml (1 tasse) d'edamames, fraîches ou congelées
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya faible en sodium
Sel et poivre noir du moulin
125 ml (1/2 tasse) de coriandre hachée

Préparation
  1. Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole à feu moyen-vif et réduire la quantité du quart. Ajouter les champignons shiitake et continuer à réduire jusqu'à ce qu'il reste 1 L (4 tasses) de liquide. Ajouter les edamames et les faire cuire jusqu'à tendreté. Assaisonner de sauce soya, de sel et de poivre. Décorer avec la coriandre hachée.
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Portion : 4
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