Recettes Secrètes -- Casa Grecque

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Casa Grecque ::: Riz à la grecque

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Source : Clone

Ingrédients

	3 tomates moyennes
	2 c. À table d’eau
	1 c. À table d’huile d’olive
	2 c. À table d’oignon haché
	1 tasse de riz étuvé (type Uncle Ben’s)
	1 1⁄2 tasse de bouillon de poulet
	Sel et poivre au goût
	2 c. À table de poivron rouge en dés (si vous n’en avez pas, omettez ou utilisez du poivron vert)

Préparation

Émonder les tomates 30 secondes afin d’enlever la peau. Retirer le coeur et hacher très finement ou passer au robot. Mettre dans une casserole sur feu moyen avec les 2 c. À table d’eau, amener à ébullition et laisser mijoter 3 minutes. Cela devrait donner 1⁄2 tasse.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen doux. Ajouter l’oignon et le faire tomber jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le riz et brasser jusqu’à ce que ce dernier devienne aussi translucide. Ajouter les tomates broyées, le bouillon de poulet, du sel et du poivre au goût. Amener à ébullition, réduire le feu (3) et laisser mijoter 15 minutes sans toucher. Retirer le couvercle, ajouter les poivrons. Retirer du feu et laisser reposer au moins 5 minutes avant de déguster.
Utiliser une grosse cuillère à crème glacée pour servir le riz et saupoudrer de persil frais haché si désiré.
Méthode au four. Une fois les oignons et le riz translucides et les autres ingrédients ajoutés mettre au four à 325°F pour 40 minutes. Lorsque sorti du four, ajouter les poivrons, recouvrir et laisser reposer au moins 5 minute avant de déguster.

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