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  Au vieux Duluth ::: Patates grecs


Patates grecs









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Source : Huguette Pintal Lemay

Ingrédient
2 oz.( 4 c à table) d'orégano
1 oz.(2 c à table) de poivre blanc
2 oz.(4 c à table) de sel
9 oz. (1 tasse= 2 c à table) de base de poulet (berthelet) en poudre

Préparation
  1. Mélanger la préparation et réserver dans un pot hermétique.
  2. Couper les patates non pelées et lavées en quartier en 6 ou 8 sur la longueur. Faire cuire dans une friteuse.
  3. Sortir de la friteuse les déposer dans un bol ajouetr un peu de jus de citron et saupoudrer de la préparation en prenant seulement 1 c à table de mélange. Bien m.langeré La balance de épices la mettre dans un pot fermé, pour une prochaine fois.
Commentaire

Personnellement j'ai fais ces patates grecs la semaine dernière, je dirais: c'est pareil. D'ailleurs la recette vient du resto au vieux duluth, ce n'est pas une reproduction.
Le point important c'est la cuisson, la prochaine fois je vais faire une demie-cuissson à l'avance et garder l'huile très chaude, on fini la cuisson rapide pour garder le croustillant à l'intérieur.
J'ai eu les recettes par le premier propriétaire du Vieux Duluth.... merci Huguette


Date de mise  jour : 5/1/2003
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