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  Planet Hollywood ::: Bouchées délicieuces


Bouchées délicieuces









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Ingrédient
¼ livre de dinde hachée
½ c. à thé de gingembre frais râpé (ou 1/4 c. à thé en poudre)
1 c. à thé d'oignon vert émincé
1 c. à thé de châtaignes d'eau émincées
½ c. à thé de sauce soya
½ c. à thé de poivre noir moulu
¼ c. à thé de piments rouges en flocons (pas les graines)
¼ c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poudre d'ail
1 oeuf battu
huile végétale pour la cuisson
12 pâtes à wontons
À part, sauce hoisin

Préparation
  1. Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients ensemble sauf l'oeuf, les pâtes wontons et l'huile. Ajouter 1 c. à table de l'oeuf battu au mélange. Conserver le reste de l'oeuf pour plus tard. Préchauffer l'huile dans une poêle profonde ou un poêlon électrique à 375°F. 1 à 2 pouces d'huile devrait être suffisant pour couvrir les bouchées.
  2. Renverser un bol sur les pâtes wontons et couper tout autour avec un couteau pour en faire des ronds de 3 pouces de diamètre. Répéter pour toutes les pâtes. Mettre ½ c. à table de farce au centre de chaque pâte. Tremper un pinceau dans l'oeuf restant et badigeonner autour de la moitié de la pâte et plier la pâte tout autour de la farce. Rassembler la pochette scellée et enlever tout ce qui peut ressembler à un zigzag (poches d'air) .Répéter toutes ces opérations pour les autres pâtes.
  3. Faites frire les bouchées 6 à la fois dans l'huile chaude 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur une grille couverte de papier essuie-tout. Servir avec la sauce hoisin comme trempette. Si vous aimer un goût plus piquant, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou du poivre de cayenne dans la sauce hoisin.
Commentaire

Puisque la sauce hoisin telle que présentée chez Planet est difficile à recréer, je vous suggère d'utiliser celle qu'on retrouve dans le commerce. servis en panier avec de la sauce hoisin épicée
Si vous n'arrivez pas à trouver des pâtes wontons, vous pouvez toujours faire cette recette avec des pâtes à pâtés impériaux (egg roll). Les enveloppes sont plus grandes et plus lourdes mais c'est une solution rapide si vous êtes mal pris. Lorsque frits, le goût devrait être le même que les bouchées faites avec les pâtes à wontons
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