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  Red Lobster ::: Chaudrée de palourdes


Chaudrée de palourdes









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Ingrédient
2 c. à table de beurre
1 tasse d'oignons en dés
½ tasse de céleri en dés
½ tasse de poireau tranché (blanc seulement)
¼ c. à thé d'ail haché
2 c. à table de farine
1 litre plus 1 tasse de lait
1 tasse de palourdes dans leur jus
1 tasse de pommes de terre en dés
1 c. à table de sel
¼ c. à thé de poivre blanc
1 c. à thé de thym séché
½ tasse de crème épaisse

Préparation
  1. Dans une casserole à soupe, faire fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons, le céleri, le poireau et l'ail.
  3. Faire sauter 3 minutes.
  4. Retirer du feu et ajouter la farine. Bien mélanger.
  5. Ajouter le lait et tourner vigoureusement.
  6. Égoutter les palourdes et ajouter le jus à la soupe.
  7. Remettre doucement à bouillir et remuer à l'occasion.
  8. Baisser le feu et laisser mijoter.
  9. Ajouter les pommes de terre et les assaisonnements.
  10. Laisser mijoter 10 minutes.
  11. Ajouter les palourdes et laisser mijoter 5 à 8 minutes de plus.
  12. Terminer avec la crème épaisse et servir.
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