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2 commentaire(s) - Ajouter un commentaire    Le Claire Fontaine ::: Sauce à spaghetti Cliquez pour agrandir imprimer     Imprimer avec image Source : Ingrédient 10 lbs de boeuf haché (mi maigre) 5 lbs d'oignons coupés en dés 1 pieds de céleri 3 carottes de grosseur moyenne 4 à 5 poivron vert (selon la grosseur) 1 bulbe d'ail beaucoup d'ail 2 poireaux (facultatif) Assaisonnement: mettre dans un plat a soupe, 3/4 tasse d'épices italienne 3 c.à soupe de sucre 2 c.à soupe de sel d'ail 2 c.à soupe d'origan 1 c.à thé de piment fort broyés 2 c.à soupe de sel 2 c.à soupe de poivre 1/2 tasse de fromage parmesan 3 c. à soupe de sauce anglaise (Worcestershire) Quelques gouttes Tabasco. Pour finir: 1 boite de 48 oz V8 2 boites de tomate ronde écrasés de 28 oz ou 796 ml 2 boites de pâte de tomate moyenne de 13 oz ou 369 ml 3 boites de sauce hot-chicken de 14 oz ou 400 ml 3 boites de crème de tomate de 10 oz 1 boite de jus de tomate de 48 oz Préparation Faire suer les oignons dans 3/4 de tasse d'huile à salade et ajouter les autres légumes hachés, carotte râpée quand les oignons sont transparents ajouter la viande (important faire brunir la viande avant d'ajouter le reste des ingrédients)puis ajouter tout le reste des assaisonnements en dernier, laisser cuire au moins 4 heures. Enlever le surplus de gras pendant la cuisson brasser souvent pour ne pas qu'elle colle . Commentaire Truc: 1 heure avant la fin de la cuisson si la sauce semble claire ajouter quelque c à table de gruau et laisser cuire . Voici le truc du Roi du spaghetti Le Claire-Fontaine Pâte: Cuire al dente. faire refroidir en dessous de l'eau froide, égoutter. Avant de servir faire revenir les pâte par portion dans un poêlon et un peu d'huile et beurre à l'ail, et napper de sauce. 2 commentaire(s) - Ajouter un commentaire    Ajouter à mon livre de recettes

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