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  Laura Secord ::: Tarte au citron


Tarte au citron









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Source : Recettes canadiennes de Laura Secord

Ingrédient 1 ère partie
1/2 tasse de fécule de maïs
1 tasse de sucre
1/4 c. à thé de sel
Ajouter graduellement,
3 tasses d'eau bouillante

ingrédients 2 ième partie
  • 1 c. à table de beurre
  • 1/4 c. à thé de vanille
  • 1 c. à table de zeste de citron râpé
  • 1/2 tasse de jus de citron
  • Tiédir et verser dans l'abaisse cuite.
Préparation 1 ère partie
  1. Dans une casserole, combiner, les ingrédients et cuire sur feu moyen en remuant continuellement jusqu'à consistance épaisse. Couvrir et continuer la cuisson 2 minutes, brasser occasionnellement.
préparation 2 ième partie
  1. Réchauffer avec quelques cuillerées de ce mélange chaud les, 3 jaunes d'oeufs légèrement battus. Ajouter le tout au reste du mélange chaud.
  2. Cuire 1 minute de + en remuant continuellement. Retirer du feu et incorporer,
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Si désiré, garnir de, Meringue :
3 blancs d'oeufs
1/4 c. à thé de crème de tartre
1/3 tasse de sucre
Remettre dans le four à 400°F, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Refroidir à a température de la pièce
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