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  La Trattoria ::: Soupe au persil


Soupe au persil









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Source : La TrattOria

Ingrédient
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 c. à table d' huile d'olive
4 tasses de bouillon de poulet
2 pommes de terre, en dés
Au goût sel et poivre
1 bouquet de feuilles de persil plat
1/2 tasse de crème épaisse 15 %

Préparation
  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition.
  2. Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter le persil, cuire encore 1 à 2 minutes.
  3. Passer la soupe au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement. Au service, garnir chaque portion de soupe d'un filet de crème et poivrer au goût.
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4 Portions
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