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  Giorgio ::: Soupe minestrone


Soupe minestrone









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Ingrédient
3.75L bouillon de poulet
700 g tomates italiennes broyées
450 g oignons rouges en dés
250 g céleri haché
250 g carottes hachées
225 g chou
200 g pâtes (petits coquillages)
150 g haricots à oeil noir
140 g parmesan râpé
100 g pois chiches cuits
3 gousses d'ail hachées
60 ml huile d'olive
Sel et poivre

Préparation
  1. Sur un feu moyen, chauffer l'huile d'olive dans un gros chaudron. Ajouter les oignons, le céleri, les carottes, le chou, l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient transparents
  2. Ajouter les tomates et le bouillon de poulet et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres
  3. Ajouter les pois chiches, les haricots à oeil noir et les coquilles. Continuer à mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds Saler et poivrer au goût. Parsemer de fromage parmesan et servir
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