Recettes Secrètes -- Giorgio :: Salade de tomates et bocconcini

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Giorgio ::: Salade de tomates et bocconcini

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Ingrédient

	4 à 5 gousses d'ail
	5ml de sel
	30ml de vinaigre balsamique
	1kg de tomates Roma fraîches, mûres et fermes
	4 fromages bocconcini
	1dz de feuilles de basilic
	Huile d'olive extra vierge

Préparation

Peler et écraser les gousses d'ail. Dans un petit bol, déposer l'ail écrasé, le sel et le vinaigre balsamique. Mélanger et laisser reposer pendant 20 minutes. Couper le fromage bocconcini et les tomates en tranches minces. Dans une assiette creuse, disposer les morceaux.
Au dernier moment, laver les feuilles de basilic dans l'eau froide, secouer pour essorer. Déchiqueter avec les mains et disperser sur les tomates et le bocconcini. Tamiser l'ail saturé de vinaigre balsamique.
Répartir sur les tomates. Ajouter suffisamment d'huile d'olive pour bien recouvrir les tomates, goûter et corriger l'assaisonnement, s'il y a lieu. Servir immédiatement.

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