Recettes Secrètes -- Big Boy's :: Crème de brocoli

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Big Boy's ::: Crème de brocoli

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Ingrédient

	4 tasses de bouillon de poulet
	1 gros bouquet de brocoli, haché (3 tasses)
	½ tasse d'oignon coupé en dés
	1 feuille de laurier
	¼ c à thé de sel
	Une pincée de poivre noir moulu
	¼ tasse de farine tout usage
	2 oz. de jambon (1/3 tasse coupé en dés)
	½ tasse de crème 35 %

Préparation

Mélanger le bouillon de poulet, le brocoli, l'oignon, la feuille de
laurier, le sel et le poivre dans une grande casserole à feu haut. Bien que le bouillon commence à bouillir, baisser la température à médium et laisser frémir et couvrir pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer au blender en quelques étapes et mélanger à faible vitesse. Remettre dans la même casserole à feu moyennement bas. Ajouter la farine et agiter jusqu'à ce que tous les morceaux soit dissous.
Ajouter le jambon coupé en dés et la crème dans les autres ingrédients et continuer à frémir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit épaisse à votre goût sans bouillir

Commentaire

J'attendrais à la fin complèment pour ajouter le sel. voir si le jambon est salé ou pas.

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