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  Casino ::: Pouding au pain sauce au rhum


Pouding au pain sauce au rhum









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Source : Jean-Pierre Curtat Casino Montréal

Ingrédient
8 gros oeufs
3 1/2 tasses de lait 3.25 % (lait entier)
2 tasses de sucre
1 1/2 tasse de crème à fouetter 35%
1 c à thé d'extrait de vanille
1 miche de pain à la cannelle coupés en cubes de 1 po (1 lb)
1 tasse de raisin dorés

Sauce au rhum
  • 1 tasse de cassonade tassée.
  • ½ tasse de beurre non salé (1 bâton)
  • 1/2 tasse de crème à fouetter 35%
  • 2 c à table de rhum foncé
  • ¾ c à thé de cannelle moulu.
Préparation
  1. Graissé une casserole de13x9x2-pouce
  2. Dans un grand bol, battre les oeufs, ajouter le lait, le sucre et la vanille, et bien brasser.
  3. Dans un grand bol couper le pain en cubes ajouter les raisins
  4. Verser la préparation liquide sur le pain couvrir et réfrigérer 2 heures.Préchauffer le four à 350F Découvrir le pouding et cuire 1.15 heures. Servir tiède avec de la sauce au rhum.
Sauce au rhum
  1. Dans un chaudron moyen mélanger la cassonade, beurre et bien mélanger environ 2 minutes.
  2. Ajouter la crème, le rhum et la cannelle.
  3. Cuire lentement et réduire jusqu'à 1-1/2 tasse de sauce,environ 5 minutes, servir tiède
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12 Portions
On peut le préparer jusqu'à 2 jours à l'avance, couvrir et réfrigérer.Chauffer pour le prochain service.
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