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  Denny's BBQ ::: Saucisse de boudin


Saucisse de boudin









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Ingrédient
2 livres de porc
1 foie de porc
1 coeur de porc
2 oignons émincés
2 paquets d'oignons verts (échalotes) émincés
1 gousse d'ail
6 tasses de riz cuit
5 gousses d'ail émincées
1 oignon coupé en quartiers
1 branche de céleri
1 paquet de persil émincé
sel et poivre au goût
boyau à saucisse trempé dans l'eau froide

Préparation
  1. Bouillir le porc, le foie, le coeur, la gousse d'ail, l'oignon en quartiers et le céleri dans l'eau jusqu'à tendreté. Enlever tout et garder le bouillon. Jetez l'oignon, l'ail et le céleri.
  2. Hacher le porc, le foie et le coeur. Mélangez aux oignons verts, l'ail, persil et la ciboulette. Bien assaisonner. Ajoutez le riz cuit et assez de bouillon pour faire un mélange humide.
  3. Bourrez les boyaux de ce mélange en utilisant un entonnoir ou un bourreur à saucisses. Bouillir dans de l'eau pendant 25 minutes. Ceci est délicieux et a un goût relevé.
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