Recettes Secrètes -- Giorgio :: Calzone à la saucisse et fromage

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Giorgio ::: Calzone à la saucisse et fromage

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Ingrédient

	1 Recette de pâte à pizza*
	30 ml semoule de maïs
	15 ml huile d'olive
	500 g saucisse italienne (douce ou forte)
	250 ml sauce tomate Giorgio
	2 ml flocons de piment du Chili
	180 g mozzarella râpé
	60 g parmesan râpé

Préparation

Chauffer le four à 425° F. Débarrasser les saucisses de leur enveloppe. Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire cuire la chair de saucisse sur un feu moyen pendant 10 minutes. Une fois la viande cuite, y ajouter 250 ml de sauce tomate et les flocons de piment du Chili puis cuire 5 minutes. Réserver pour laisser refroidir.
Saupoudrer une tôle à biscuits de semoule de maïs. Diviser la pâte en deux boules et abaisser en deux rondelles de 8 po. Couvrir la moitié des rondelles de mozzarella en laissant une bordure de 1/2 po. sans ingrédients. Ajouter le mélange de saucisses et saupoudrer de parmesan.
Replier la pâte et sceller les bords à l'aide des dents d'une fourchette. Répéter l'opération avec la seconde rondelle. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les calzones soient bien dorés. Servir avec de la sauce tomate, au goût.

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