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  Giorgio ::: Tomates à l'orzo et lentilles


Tomates à l'orzo et lentilles









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Ingrédient
6 tomates moyennes mûres
250 ml pâtes orzo
250 ml lentilles vertes ou brunes
200 ml poivrons rouges en dés
125 ml raisins dorés
90 ml olives noires dénoyautées
60 g fromage gorgonzola émietté
60 ml noix de pin rôties
30 ml échalotes tranchées
20 ml menthe fraîche hachée

Vinaigrette
  • 125 ml huile d'olive extra vierge
  • 40 ml jus de citron
  • 5 ml ail haché
  • 2.5 ml sel
  • Poivre au goût
Préparation
  1. Placer les raisins dans l'eau bouillante quelques minutes pour les gonfler
  2. Couper et enlever la partie supérieure des tomates et couper légèrement la base afin que les tomates se tiennent debout. Vider les tomates et réserver
  3. Dans un grand chaudron, amener de l'eau salée à ébullition, y ajouter les lentilles et faire bouillir environ 20 minutes. Ajouter l'orzo et faire bouillir 5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente
  4. Bien égoutter et déposer dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et le reste des ingrédients et mélanger Assaisonner les tomates et les remplir du mélange de lentilles et d'orzo
Vinaigrette
  1. Dans un petit bol, incorporer le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre et battre à la fourchette
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