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  Laura Secord ::: Gâteau aux épices


Gâteau aux épices









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Source : Recettes canadiennes de Laura Secord

Ingrédient
1 2/3 tasse de farine tout usage
1 1/4 tasse de cassonade légèrement pressée
1/2 tasse de graisse
1/4 tasse de cassonade légèrement pressée
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de muscade
11/4 à thé de cannelle
1 pincée de clou de girofle
1 1/4 tasse de lait de beurre ou de lait sûre
1/4 tasse de lait de beurre ou de lait sûre
1oeuf

Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger ensemble, la farine et la cassonade et couper la graisse jusqu'à consistance granuleuse, et réserver 1 tasse de ce mélange pour la fin.
  2. Combiner avec le reste du mélange la cassonade, poudre à pâte, soda, sel, muscade et clou de girofle. Ajouter, 1-1/4 tasse de lait de beurre ou lait sur et battre deux minutes à vitesse moyenne du malaxeur. Ajouter, ¼ tasse de lait de beurre et l'oeuf. Battre encore .deux minutes.
  3. Tapisser le fond de papier ciré ou le saupoudrer légèrement de farine et verser dans le moule carré de 8x8 Verser la préparation dans le moule et saupoudrer le dessus avec la tasse de mélange mis de coté. Cuire à 350°, de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau commence à se décoller des bords du moule.
Commentaire

C'est avec une tasse de café que l'on apprécie le plus ce gâteau, qui doit être servi chaud
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