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Préparation- Chauffer l'huile à 350ºF dans une casserole profonde Fariner les calmars et les crevettes. Secouer tout excédent de farine.
- Plonger dans l'huile, quelques uns à la fois*, jusqu'à ce que les fruits de mer soient dorés. Égoutter sur un papier absorbant, saler et servir avec des quartiers de citron.
- Il est important de maintenir la température de cuisson de l'huile pour bien réussir la friture. C'est pourquoi on frit les fruits de mer par petites quantités.
Commentaire6 portions
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