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  Christie/ Nabisco ::: Cheese Nips


Cheese Nips









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Ingrédient
1 tasse de farine tamisée (plus 1/2 tasse pour pétrir et rouler)
1 c. à thé de soda à pâte
1/4 c. à thé de poudre à pâte
2 paquets de la poudre au fromage qu'on retrouve dans les macaroni au Fromage Kraft
3 c. à table de shortening
1/3 de lait de beurre
1/2 c. à thé de sel (pour garnir le dessus, facultatif)

Préparation
  1. Dans un grand bol, tamiser ensemble 1 tasse de farine, le soda à pâte, la poudre à pâte et la poudre au fromage. Ajouter le shortening et couper avec 2 couteaux jusqu'à ce que la préparation ressemble à des grains de riz. Ajouter le lait de beurre avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte devienne très humide et collante.
  2. Étendre quelques cuillerées de la farine réservée sur la pâte et travailler la jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante, puis la mettre sur une surface enfarinée réserver 1/4 tasse de farine. Pétrir la pâte pour 1 min, jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée. Envelopper la pâte dans un Saran Wrap et mettre au froid pour au moins une heure.
  3. Préchauffer le four à 325 F. Vaporiser une mince couche d'enduit végétale sur une plaque à biscuits. Retirer la pâte du réfrigérateur et utiliser le reste de la farine pour étendre sur la surface de travail. Rouler environ le 1/3 de la pâte à une épaisseur de 1/16 pouce. Couper les extrémités carré (une roulette à pizza va très bien), puis transférer la pâte sur la plaque à biscuits.
  4. Utiliser le rouleau à pâte pour transférer la pâte. Mettre une extrémité de la pâte sur le rouleau et enrouler la pâte sur le rouleau. Dérouler la pâte sur la plaque. Utiliser une roulette à pizza pour couper la pâte en carré de 1 pouce. Utiliser un cure-dent pour faire un trou au centre de chaque carré. Parsemer le dessus d'un peu de sel. Cuire 8 à 10 minutes mais remuer les biscuits en cours de cuisson puisque ceux de l'extérieur vont cuire plus vite que les autres. Répéter les étapes avec le reste de pâte.
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