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  Hard Rock Café ::: Soupe aux Patates


Soupe aux Patates









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Ingrédient
8 tranches Bacon frit croustillant
1 tasse Oignon jaune en dés
2/3 tasse Farine
6 tasses Bouillon de poulet
4 tasses Patates cuites pelées et coupées en dés
2 tasses Crème
1/4 tasse Persil frais haché
1 1/2 c. à thé Ail haché
1 1/2 c. à thé Basilic séché
1 1/2 c. à thé Tabasco
1 1/2 c. à thé Poivre noir moulu
1 tasse Fromage cheddar râpé
1/4 tasse Oignon vert haché

Préparation
  1. Couper le bacon et mettre de côté. Faire cuire l'oignon à feu médium-élevé jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la farine en brassant pour ne pas avoir de grumeaux.
  2. Cuire de 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à devenir doré. Ajouter le bouillon de poulet (ce serait préférable que le bouillon soit chaud) graduellement, en brassant constamment avec un fouet jusqu'à ce que ce soit épaissi.
  3. Réduire la chaleur pour laisser mijoter et ajouter les patates, la crème, le bacon, le persil, l'ail, le basilic, le tabasco et le poivre noir. Laisser mijoter 10 minutes. NE DOIT PAS BOUILLIR. Ajouter le fromage et l'oignon vert. Brasser jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Commentaire

8 Portions
Ceci peut être fait jusqu'au point d'ajouter le fromage et l'oignon vert:Réchauffer la soupe très lentement et doucement.
Prendre soin de ne pas faire bouillir. Alors ajouter le fromage et l'oignon vert. Bien sûr, si la soupe est faite la veille, elle se réchauffe merveilleusement. Je n'ai jamais essayé de la congeler.
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