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  La Crêperie Ste Flore ::: Salade Anick


Salade Anick









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Source :

Ingrédient
Vinaigrette
Salade boston
2 jaunes d'oeufs
1 c. à thé de moutarde de dijon
Fromage emmenthal au goût
1 c. à thé de persil
Tranches de pomme au goût
1 gousse d'ail pressée
Croûtons au goût
Le jus ½ citron
Jambon à sandwich tranché en morceaux
1 tasse d'huile
1 c. à table de vinaigre de vin
6 c. à table de crème 35% ou 15% ( moins épaisse et moins de calories)
sel et poivre au goût

Préparation
  1. 1er Mélange
  2. Mélanger dans un plat les oeufs, moutarde, persil, ail, citron.
  3. Incorporer en brassant avec un fouet l'huile que l'on fait couler en filet.
  4. Mêler vinaigre, crème et le premier mélange, sel et poivre dans un blender.
  5. Réfrigérer longtemps pour que la vinaigrette soit bien froide.
  6. Faire un lit avec la salade, et y déposer le jambon, les croûtons.
  7. Continuer à mettre la salade en hauteur pour donne l'illusion d'une fleur.
  8. Mettre la vinaigrette à différents niveaux.
  9. Mettre les tranches de pomme sur les côtés.
  10. Parsemerdle fromage.
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