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  Laura Secord ::: Gâteau à la compote de pommes de Rougemont


Gâteau à la compote de pommes de Rougemont









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Source : Recettes canadiennes de Laura Secord

Ingrédient
430 ml (1 3/4 tasse) de farine à pâtisserie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de cannelle
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
125 ml (1/2 tasse) de shortening (on peut remplacer par du beurre)
250 ml (1 tasse) de cassonade légèrement pressée
2 oeufs
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
250 ml (1 tasse) de compote de pommes

Préparation
  1. Chauffer le four à 350° F Graisser un moule à gâteau carré de 9 pouces. Tapisser le fond de papier ciré ou saupoudrer légèrement de farine.
  2. Tamiser ensemble, farine, poudre à pâte, épices. Crémer, la graisse. Incorporer graduellement, la cassonade, les oeufs et la vanille. Battre jusqu'à consistance légère et duveteuse.
  3. Ajouter les ingrédients secs au mélange crémer alternativement avec, la compote de pommes Faire 3 additions sèches et 2 liquides, mélanger légèrement après chaque addition. Verser dans le moule préparé.
  4. Cuire à 350°F, de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement pressé. Laisser refroidir 5 minutes sur une grille, démouler et refroidir complètement.
Commentaire

Un gâteau à la compote de pommes, de par sa nature, est beaucoup plus moite avec un goût et un arôme délicatement épicés.

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