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  East Side Mario's ::: Salade Soho au poulet


Salade Soho au poulet









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Ingrédient
2 poitrines de poulet désossées sans peau ( ¾ de livre)
Vinaigrette Thai
2 c. à table de poivron rouge et vert grillés défaits en purée
1 poivron rouge taillé en julienne de ¼ po.
1 poivron vert taillé en julienne de ¼ po.
½ oignon rouge taillé en julienne de ¼ po.
10 tranches de mandarines en boîte
1/8 lb de germes de haricot
1/8 lb de nouilles asiatiques frites
¼ lb de mesclun (mélange de laitues très jeunes)
¼ lb de laitue coupée en morceaux de 1 po x 1 po
¾ tasse de vinaigrette Thai
1 c. à table de graines de sésame pour la garniture

Préparation
  1. Placer les poitrines de poulet sur le grill et les faire cuire complètement. Badigeonner avec la vinaigrette Thai. Transférer sur une planche à découper et en faire des juliennes de ¼ de pouce d'épaisseur.
  2. Dans un bol en acier inoxydable, mélanger la laitue avec le moitié de la vinaigrette Thai restante.Transférer dans un bol à salade décoratif. Placer les ingrédients restants dans un bol à mélanger et brasser avec la vinaigrette Thai restante.
  3. Verser les ingrédients restants sur le dessus de la salade. Parsemer la salade de graines de sésame.
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Note : La vinaigrette Thai le Choix du Président est recommandée pour cette recette
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