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  L'Escale ::: Soupe Won-ton


Soupe Won-ton









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Source : L'escale St-Georges de beauce

Ingrédients
450 g de porc haché
1 boîte de pousse de bambou
4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés)
100g de crevettes ou simili crabe
Huile de sésame
Du bouillon de poulet (entre 5 à 6 tasses)
Échalotte (4 à 5 tiges)
Sauce Soya
1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc, mélangée à 1/4 de tasse d'eau
Un sachet de pâte Won -Ton

Préparation
  1. Dans un bol, placez la viande hachée, ajoutez les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, 6 cuillères à soupe de soya, 1 cuillière à soupe d'huile de sésame, du poivre, un oeuf battu, les échalottes, le fécule de maïs préalablement mélangé à l'eau, puis mélanger le tout.
  2. Disposez une cuillère à café de la farce un peu au-dessus du centre de l'enveloppe, enroulez-la, humectez la partie découverte de l'enveloppe, rabattez les deux extrémités en les superposant légèrement (sans oublier d'humecter pour les souder).
  3. Pour faciliter le rangement, placer les Won-ton sur un plat, le placer à découvert au congélateur pour les faire figer, puis les emballer dans un sac en plastique ou dans un contenant.
  4. Cuisson : Blanchir les Won-ton à l'eau bouillante. Lorqu'ils flottent, ils sont cuits.
  5. Pour servir : Versez les Won-Ton dans une soupière, ajouter le bouillon de poulet, garnir avec des échalottes. Dégustez-les avec la sauce soya.
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80 morceaux
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