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  L'Escale ::: Soupe à la viande aux pâtes de soja


Soupe à la viande aux pâtes de soja









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Source : L'escale St-Georges de beauce

Ingrédients
1½ litre (environ 8 tasses) de bouillon de poulet
450 gr de pate de soja
225 gr de viande de porc maigre ou de crevettes
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc
50 gr de jambon émincé
Oignon vert
Du gingembre frais (2 à 4 tranches, au goût)
Sel, poivre

Préparation
  1. Couper la viande de porc en très fines lamelles, ou bien préparer les crevettes
  2. Y ajouter le fécule de maïs, les 2 cuillères à soupe d'eau, la sauce soya et mélanger.
  3. Couper la pate de soja en morceaux
  4. Amener le bouillon de poulet à ébullition, verser la viande en délayant pour la séparer, puis les gingembres et laisser mijoter 5 minutes.
  5. Ajouter les pates de soja, laisser de nouveau mijoter 5 minutes
  6. Saler, poivrer
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4 à 6 personnes
Pour servir : Ajouter les oignons verts, le jambon préalablement tranché en fines lamelles
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