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  L'Escale ::: Soupe aux oeufs et champignons


Soupe aux oeufs et champignons









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Source : L'escale St-Georges de beauce

Ingrédients
1½ litre (environ 8 tasses) de bouillon de poulet
2 oeufs battus
4 champignons parfumés préalablement trempés dans l'eau, tranchés en lamelles
2 oignons vert hachés fins
2 cuillères à soupe de sauce soya clair
Sel et poivre
Facultatif : 100 grammes de jambon émincé, ou de crevettes en morceaux

Préparation
  1. Amener le bouillon de poulet à ébullition.
  2. Ajouter les champignons, la sauce soya, le jambon
  3. Saler, poivrer
  4. Verser les oeufs battus en remuant le bouillon
  5. Pour servir : Ajouter les oignons verts
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