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  L'Escale ::: Crevettes fou young


Crevettes fou young









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Source : L'escale St-Georges de beauce

Ingrédients
225 g (1/2lb) de crevettes décortiquées et déveinées.
6 oeufs battus
Un oignon, deux branches de céléri coupées en fines lamelles, des petits pois
Une cuillère à soupe de sauce d'huître
Une cuillère à soupe de vin blanc
De l'huile d'arachide
Sel, poivre

Préparation
  1. Macérez les crevettes avec du sel, une cuillère à soupe de vin blanc, une cuillère à soupe d'huile d'arachide et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
  2. Dans un bol, fouettez les 6 oeufs en y incorporant 125 ml d'eau (1/4 de tasse) et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  3. Cuisson : 1ère étape :
  4. Chauffez le wok à feu vif, ajoutez de l'huile, la gousse d'ail, ajoutez les oignons puis les crevettes en les retournant (3 minutes environ)
  5. Ajoutez les céléris, les petits pois. Mélangez.
  6. Ôtez ce mélange du feu et gardez-le au chaud.
  7. Cuisson: 2 ème étape :
  8. Versez les oeufs dans le poêle et laissez-les cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Déposez le mélange de légumes et de crevettes au centre et ramenez les bords de l'omelette sur le mélange. Déposez -le sur le plat de service. Vous pouvez verser la sauce sur le Fou-young.
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4 à 6 personnes
Sauce
Mélangez dans un bol, ¼ tasse d'eau ( 65 ml) ou de bouillon de poulet + 1 cuillère à soupe de sauce d'huître + 1cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc , du sel .
Note : augmenter la quantité d'eau pour avoir plus de sauce.
Amenez-la à ébullition tout en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir avec du riz parfumé de Thailande
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