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  Auberge Hatley ::: Vinaigrette au basilic frais


Vinaigrette au basilic frais









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Source : Auberge Hatley

Ingrédients
30 ml de vinaigre de Xérès
30 ml de fond blanc de volaille
120 ml d'huile d'olive extra-vierge
sel et poivre
75 g de basilic

Préparation
  1. Mettre le basilic, le vinaigre de Xérès, le fond blanc de volaille, le sel et le poivre dans le mélangeur et bien mélanger le tout
  2. Ajouter l'huile d'olive lentement, en filet pour obtenir une consistance crémeuse.
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Le basilic est une herbe qui s'apprête bien avec des plats frais tels que les salades, le fromage de chèvre frais, les poissons, le chocolat et les fruits.
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