Recettes Secrètes -- Auberge Hatley :: Coulis de fraises au basilic

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Auberge Hatley ::: Coulis de fraises au basilic

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Source : Auberge Hatley

Ingrédients

	300 g de fraises fraîches
	150 ml d'eau
	100 g de sucre glace
	45 ml de jus de citron
	45 ml de feuilles de basilic finement ciselées

Préparation

Laver les fraises; les équeuter; passer au mélangeur;
ajouter l'eau, le jus de citron et les feuilles de basilic; activer le mélangeur une minute;
verser dans une casserole; laisser quelques minutes pour réveiller les arômes;
retirer et laisser refroidir.
Vous pouvez incorporer, si vous le désirez, quelques feuilles de basilic et de petites fraises tranchées ou coupées en quartiers.

Commentaire

C'est très rafraîchissant. Je vous suggère de le servir avec des crêpes au petit déjeuner.

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