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  Giorgio ::: Spaghettini alla calabrese


Spaghettini alla calabrese









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Source : Giorgio

Ingrédients
60 ml d'huile d'olive
10 ml d'ail haché
4 pincées de Chili broyé
30 g de câpres
120 ml de vin blanc
120 ml de fond de volaille
1 litre de sauce tomate Giorgio
500 g de pâtes spaghettini Barilla
240 g de mini-épinards rincés
240 g de fromage mozzarella en dés
6 feuilles de basilic frais haché

Préparation
  1. Mettre l'huile d'olive dans un poêlon, puis chauffer.
  2. Ajouter l'ail, le Chili broyé et les câpres, puis cuire pendant 15 - 30 secondes.
  3. Déglacer au vin blanc et réduire de moitié. Ajouter le fond de volaille et la sauce tomate Giorgio. Porter à ébullition. Laisser la sauce de côté.
  4. Dans un grand chaudron, faire bouillir 5 litres d'eau. Ajouter 50 g de sel, mettre ensuite les pâtes, puis remuer.
  5. Lorsque les pâtes seront presque prêtes, faire chauffer la sauce à feu moyen.
  6. Cuire les pâtes « al dente », les égoutter et les ajouter à la sauce avec les épinards. Déposer les pâtes dans les bols à pâtes et parsemer de fromage mozzarella et de basilic frais, puis servir immédiatement.
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4 portions
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