Recettes Secrètes -- Howard Johnson :: Pain brun à la vapeur

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Howard Johnson ::: Pain brun à la vapeur

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Ingrédient

	1 tasse de farine de blé entier non tamisée
	1 tasse de farine de seigle non tamisée
	1 tasse de farine de maïs
	1 ½ c. à thé de soda à pâte
	1 ½ c. à thé de sel
	¾ tasse de mélasse
	2 tasses de babeurre

Préparation

Graisser et fariner un moule à pain. Dans un bol, mélanger les farines, le soda et le sel. Mélanger avec la mélasse et le petit-lait. Brasser jusqu'à formation d'une boule et mettre dans le moule à pain.
Placer un trépied dans une casserole profonde. Ajouter assez d'eau bouillante pour qu'elle arrive à la moitié de la hauteur du moule à pain. Couvrir. Cuire à la vapeur environ 3 ½ heures.
Retirer du moule et placer sur une grille à gâteau. Servir chaud avec des fèves au lard.

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