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  Laura Secord ::: Beignes nature


Beignes nature









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Source : Recettes canadiennes de Laura Secord

Ingrédients
1/4 tasse shortening ou saindoux, fondu
1 tasse sucre
2 oeufs
1/2 c.à thé vanille
4 1/2 tasses farine tout usage
2 c.à thé poudre à pâte
1 c.à thé soda à pâte
1 c. à thé sel
1 c.à thé muscade
1-1/2 tasse babeurre

Préparation
  1. Chauffer la grande friture (huile de canola) à 375°F.
  2. Fondre le gras ajouter le sucre. Mélanger les oeufs et la vanille. Tamiser les ingrédients secs ensemble et incorporer au mélange de sucre en alternant avec le babeurre. Réfrigérer la pâte jusqu'à consistance assez ferme pour être roulée.
  3. Diviser la pâte en quatre. Rouler chaque portion sur une surface légèrement enfarinée à 1/3 de pouce d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce à beigne enfariné. Soulever les pièces à l'aide d'une large spatule et les glisser dans le gras chaud. Tourner les beignes au moment où ils montent à la surface. Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
Commentaire

Donne 3 douzaines
Beignes du bon vieux temps de Laura Secord
Tiré de Recettes canadiennes de Laura Secord
* Ils sont extrêmement tendres ces beignes au babeurre ! J ai pris du Crisco doré comme gras. La pâte est très collante mais se travaille très bien une fois enfarinée, un quart à la fois. J ai laissé la pâte plusieurs heures au frigo avant de l étendre à la main d une bonne épaisseur. Donne 3 douzaines de beignes

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