Cette recette, que nous avons adopté à l'ouverture de la Bougresse, nous a été offerte par mon ami (feu) Pierre Laroche, qui avait vécu quelques temps en Tunisie...
Geneviève le sert encore à l'Auberge Parasol à Chicoutimi!
Et puis, si vous aimez, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée en garniture... ou au choix des convives.
Bon appétit!
Germain Bonneau et Geneviève Tremblay, fondateurs de La Bougresse
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