Recettes Secrètes

• 3 gousses d'ail
• 1 jaune d'oeuf
• 5 1/2 c. à table d'huile d'olive
• 1 c. à table de citron
• 1 grosse tomate très mûre
• sel et poivre au goût

1. Épluchez les gousses d'ail, écrasez-les, travaillez-les avec un filet d'huile pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le jaune d'oeuf et continuez à incorporer l'huile peu à peu en procédant comme pour une mayonnaise, dont cette sauce doit avoir l'aspect et la consistance.
2. Pelez la tomate, retirez-en les graines, passez la pulpe au tamis pour la réduire en purée. Incorporez-la à la mayonnaise à l'ail, assaisonnez et ajoutez le jus de citron.

Je crois que c'est la bonne!